PLOS MED：含糖饮料税能为年轻人减低“甜蜜的负担”吗？

大比率研究已经证实，过比率的去除酱油，特别是含酱油零食的去除酱油，是心血管疾病和2型酱油尿病等心血管代谢疾病的主要危险各种因素。

JAMA子刊曾报导，那些饮用含酱油比率最高的零食（包括100％纯果汁）的人在研究期间患病率要高于那些饮用含酱油比率最少的人。此外，每多摄取12/日的含酱油零食，全因死亡风险不会上升11%；而每多摄取12/日的果汁，全因死亡风险就不会上升24%。

2016年，世界卫生组织（WHO）就曾要求各界赞许课征等政策运用，以减低含酱油零食贩售，从而帮助消费者相反饮食选取。虽然含酱油课税的所谓切实良好，但是反对的声音仍然不绝于耳。例如，自英国开始收含酱油课税款，Nielsen公司民调显示，63%的人士问到酱油课税并不会影响他们的消费道德上。甚至原本11%的人士曾问到在施行课税法后不会停止买到含酱油零食，而实际则将至1%。

为了预防措施和降低肥胖症和酱油尿病患者的患病率，南非在2018年4月末施行了一项基于酱油含比率的课征，称为健康有助于课税，这是第一批基于含酱油零食（SSB）课征之一。这为了估计SSB比率在课征1年后的变化，来自北卡罗来纳大学全球预防学院营养系的专家开展了具体研究。结果刊登在《公共科学图书馆》子刊PLOS Medicine杂志上。

研究人员在南非对18-39岁的成人透过单调横断面调查，采集了单日24小时饮食详述。2018年2-3月末（结算，n = 2459）和2019年2-3月末（课税款，n = 2489）采用上门抽样的方式将招募了参与者。研究人员还开发设计了结算和课税款南非零食的特定时间食物成分表（FCTs），并与饮食详述联系起来。

接下来，用作课税款时期的简介FCT来单调归纳，以抓取重新的边际效应。用作两部分模型来估计零食摄取比率，受限于用作普通最大者二自然数或其他连续变比率方法时的偏差，的人的摄取比率为零。

每日从已课征、未课征和全部零食中摄取的酱油的克数

在被课征的零食中，酱油的摄取比率从征结算的28.8（95% CI 27.3-30.4）显著缩减到课征后的19.8克/人/天（95% CI 18.5-21.1）。能比率摄取从结算的121（95% CI 114-127）缩减到课税款的82千卡/人/天（95% CI 76-87）。摄取比率从结算的315（95% CI 297-332）缩减到课税款的198 ml/人/天（95% CI 185-211）。

每日从已课征、未课征和总零食中摄取的能比率（千卡）

在未课征的零食中，酱油的摄取比率上升了5.3克/人/天，能比率摄取上升了29千卡/人/天。在所有零食中，酱油的摄取比率明显缩减3.7克/人/天。道德上相反使能比率摄取缩减了24%，酱油缩减了22%，体积缩减了23%，而重新配制使被课征零食的能比率缩减了8%，酱油缩减了9%，体积缩减了14%。

综上，征收零食课税能使年轻人含酱油零食的摄取比率大大缩减。

参考文献：

Taxed and untaxed beverage intake by South African young s after a national sugar-sweetened beverage tax: A before-and-after study.